Curso de Elaboración de Bebidas Destiladas
Curso online. Aprendé el proceso de destilación de bebidas, el desarrollo de productos y métodos de experimentación.
Modalidad
A distancia
Apertura de aula
15 de marzo 2027
Cursada
Días y horarios (United States)
Certificación
UTN Buenos Aires
Precio total del curso
US$ 215
Presentación
El presente curso tienen como finalidad que los alumnos adquieran los conocimientos básicos y necesarios para poder realizar el proceso de destilación de cualquier bebida de manera exitosa, introducirlos en los diferentes tipos de procesos y características técnicas de los alambiques, como así que vinculen los aprendizajes teóricos con el desarrollo de una receta de una bebida destilada para lograr así la evaluación de diferentes métodos de experimentación para el desarrollo de productos.
Modalidad
A distancia
Estudiá donde estés, a tu ritmo y con el respaldo de nuestra tutoría constante.
100% a distancia
Material descargable
Acompañamiento de tutores
En vivo o acceso a las grabaciones
Objetivo general
Adquirir conocimientos sólidos sobre la elaboración de bebidas destiladas y aprender los conceptos clave sobre el proceso de destilación.
Objetivos específicos
- Aprender el desarrollo de productos comerciales para las bebidas destiladas.
- Comprender los diversos tipos de alambiques.
- Entender las técnicas y cálculos para la medición de la graduación alcohólica.
- Conocer en forma sucinta los fundamentos fisicoquímicos de la destilación.
Temario
2 Módulos • 8 Unidades • Carga Horaria 60 horas
- Tema 1: En qué consiste la destilación. Puntos de ebullición. Separación de fracciones durante la destilación. (Cabezas, Corazones y Colas). Determinación de los puntos de corte. Cálculos y medición de graduación alcohólica.
- Tema 1: Introducción a la seguridad en planta. Materiales típicos en alambiques. Características morfológicas de los alambiques y su aplicación. Técnicas de destilación. Diferencias de cada técnica. Destilación simple y fraccionada. Extracción por arrastre de vapor. Otros tipos de extracciones.
- Tema 1: Método de elaboración de las diversas bebidas destiladas, diferencias entre cada una. Tipo de equipamiento recomendado en cada caso. Características de cada bebida destilada.
- Tema 1: Registro nacional de establecimiento. Registro nacional de productos alimenticios. Organismos competentes y reguladores.
- Tema 1: La malta. Tipos de maltas. Maltas base y especiales. Maíz. Arroz. Otros cereales. Cálculos para el diseño de mostos. Maceración y extracción de azúcares.
- Tema 1: Tipos de fermentación. Levaduras. Tipos de alcoholes y otros subproductos de la fermentación. Rangos de temperatura en función del resultado a obtener. Cuidados en el manejo de levaduras.
- Tema 1: Rueda de aromas y sabores en destiladas. Especias habituales utilizadas en bebidas destiladas y su aporte dentro de la rueda de aromas y sabores. Propiedades de los botánicos. Diseño de una receta a base de botánicos.
- Tema 1: Añejamiento en barricas. Tipos de barricas y usos previos. Manejo y cuidado de barricas. Carga y descarga. Reacciones y cambios en las bebidas durante el añejamiento.
Destinatarios
- El curso está destinado a todo aquel que quiera comenzar a producir bebidas destiladas partiendo de cero; todo aquel que quiera tener herramientas para emprender un proyecto, ya sea propio o para montar una destilería artesanal, y para todo a quien le interese adquirir conocimientos de fabricación bebidas destiladas.
Equipo docente
Matias Emanuel Hallu
COORDINADOR
Ing. Químico recibido en UTN FRBA. Técnico Electromecánico. Ingeniero de Tecnologías en Secin SA. Especialista en diseño…
Silvana Emilia Andreassi
PROFESOR
Redactora publicitaria y especialista en marketing digital con foco en estrategia de contenidos, redes sociales y pauta …
Tatiana Krieger
PROFESOR
Coordinadora Académica de la Academia de Cerveza Consultora Independiente de RNE y RNPA en CABA y Prov. de Buenos Aires.…
Florencia Macaluso
PROFESOR
PROFESIONAL GASTRONÓMICO Instituto Argentino de Gastronomía (IAG). Promedio: 9,18 /10 CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN Universid…
Federico Faccin
PROFESOR
Nicolás Gabriel Gómez
PROFESOR
Lic. En Comercialización por la UAI. Forma parte de la cátedra de Comercialización y Seminario de Prácticas Profesionale…
Metodología de enseñanza-aprendizaje
La formación es 100% en línea a través del campus virtual, disponible las 24 horas.
Características de la formación
- Foros y mensajería interna para consultas con tutores.
- Material obligatorio y contenidos complementarios.
- Clases en vivo por Zoom, mínimo 1 cada 15 días.
A quiénes está dirigido
- Profesionales y estudiantes que buscan una formación flexible y de calidad.
Modalidad de evaluación y acreditación
Estos son los requisitos que deberás cumplir para obtener la acreditación del trayecto formativo.
- Leer y visualizar todos los contenidos del curso.
- Entregar y aprobar todas las actividades y ejercicios obligatorios.
- Completar la cursada dentro del período establecido. Una vez finalizado, no se aceptarán entregas pendientes.
- Aprobar la evaluación integradora final, que podrá consistir en un trabajo práctico o un cuestionario de opción múltiple.
Certificación
- Si cumpliste con todos los requisitos, recibirás un Certificado de Aprobación.
- Si completaste solo parte de la cursada, obtendrás un Certificado de Participación.
Los certificados emitidos por Centro de e-Learning UTN BA cuentan con un sistema de validación basado en tecnología blockchain, que garantiza autenticidad, trazabilidad y transparencia en todo momento.
¿Cómo inscribirse?
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Precio total del curso
US$ 215
Certificación con aval de UTN Buenos Aires
Certificado oficial UTN
Avalado por la UTN Buenos Aires. Se otorga al cumplir con los requisitos de asistencia y evaluación.
Validación blockchain
Autenticidad y trazabilidad digital garantizada. Tu certificado es único, seguro y verificable de forma permanente.
Preguntas frecuentes
En la sección “Requisitos” de esta página se indica el nivel necesario. La mayoría de nuestras formaciones iniciales no requieren conocimientos previos, pero te recomendamos revisar el programa detallado.
El acceso se habilita el día de inicio de tu curso. Para ingresar, solo tenés que entrar a tu Panel del Alumno y dirigirte a la sección “Mi formación”.
Cada curso tiene una modalidad específica (online, en vivo, presencial o combinada). Podés ver el detalle en la sección “Modalidad” de esta página.
Si tu modalidad incluye encuentros sincrónicos (en vivo), las sesiones se graban y se suben al campus para que las veas cuando quieras. Si tu curso es autoasistido, todos los contenidos ya están disponibles 24/7 para que avances a tu propio ritmo. Te recomendamos de todos modos revisar la modalidad y condiciones de asistencia de cada propuesta.
Sí. Al completar el curso y cumplir los requisitos, obtendrás un certificado oficial de UTN BA con verificación Blockchain. Si este curso forma parte de una Diplomatura, también podrás acreditarlo para ese trayecto.
El pago se realiza de forma segura dentro del Panel del Alumno. Allí podrás elegir entre los medios de pago disponibles y aprovechar las opciones de cuotas sin interés vigentes.
Tendrás acceso a foros de consulta permanentes dentro del campus virtual y, en las clases en vivo, espacios de interacción directa. Siempre contarás con el respaldo del equipo docente para resolver tus dudas.
