Marketing Gastronómico
Presentación
El curso de Marketing Gastronómico ofrece una mirada integral y actual sobre cómo comunicar experiencias culinarias de forma estratégica, emocional y auténtica. A lo largo del programa, exploramos los fundamentos del marketing aplicado a la gastronomía, las particularidades del consumidor actual, y el poder de los relatos que conectan marca y territorio.
Desde la construcción de identidad y la planificación de campañas hasta el diseño de experiencias memorables y hospitalarias, el curso propone herramientas concretas para emprendedores, gestores de marcas, productores y comunicadores del sector. Se abordan aspectos clave como branding, redes sociales, prensa, fotografía de producto, turismo gastronómico y enoturismo, con una fuerte impronta práctica y cultural.
Esta formación se completa con una actualización sobre tendencias emergentes y trade marketing, incluyendo experiencias en el punto de venta, colaboraciones estratégicas y el auge del consumo consciente. Una oportunidad para transformar proyectos gastronómicos en propuestas sólidas, deseables y alineadas con los nuevos modos de habitar lo culinario.
Modalidad: A distancia ágil
Objetivo general
Adquirir conocimientos y habilidades prácticas de marketing gastronómico para planificar estrategias de comunicación integrales, diseñar experiencias memorables y fortalecer la identidad de marcas culinarias con propósito y diferenciación.
Objetivos específicos
- Elaborar estrategias de visibilidad en puntos de venta y canales comerciales mediante acciones de trade marketing y colaboraciones, incorporando tendencias emergentes del sector.
- Identificar oportunidades de posicionamiento territorial a través del turismo gastronómico y el enoturismo, integrando cultura local, hospitalidad y experiencias con identidad.
- Planificar y ejecutar estrategias de comunicación digital multicanal mediante contenidos relevantes, estética visual cuidada, campañas de email marketing y acciones de prensa.
- Aplicar conceptos de hospitalidad y diseño sensorial para fortalecer la relación con el cliente y fomentar la fidelización a través de una experiencia integral.
- Diseñar la identidad de una marca gastronómica definiendo su propuesta de valor, narrativa, elementos visuales y buyer persona para lograr posicionamiento y diferenciación.
- Comprender el marketing gastronómico y el rol de la comunicación en la creación de experiencias culinarias significativas desde un enfoque cultural.
Destinatarios
- Estudiantes de carreras afines (Gastronomía, Marketing, Comunicación, Turismo, Administración de Empresas, etc.).
- Emprendedores de food business.
- Chefs, sommeliers, dueños de cafeterías y casas de té.
- Comunicadores de gastronomía.
- Productores de alimentos.
- Profesionales y emprendedores del sector gastronómico.
Requisitos
- No tiene. No obstante, es deseable poseer estudios previos (secundarios, terciarios y/o universitarios), así como conocimientos y/o experiencia en áreas de marketing, relaciones públicas, publicidad o ventas.
Equipo docente
Victoria Celeste Bruno
Coordinador
Mi nombre es Victoria Bruno y soy Consultora Gastronómica especializada en vinos y té. Tengo una Licenciatura en Ciencia Política (UNLaM), una Maestría en Comunicación e Imagen Institucional (CAECE) y una Diplomatura en Relaciones Públicas (Capacitarte-UBA), además de estudios en Gestión Cultural, Ceremonial y Protocolo y Etiqueta de Té. Cuento con experiencia en comunicación estratégica para bodegas y emprendimientos gastronómicos, trabajé en la planificación y optimización de estrategias de marketing digital y tradicional y branding. Actualmente, asesoro emprendedores gastronómicos y dicto capacitaciones sobre marketing, foodstyling y planificación de comunicación en gastronomía.
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Metodología De Enseñanza-Aprendizaje:
Nuestro modelo de formación te ofrece flexibilidad sin perder la interacción, combina autoaprendizaje con el apoyo de expertos y compañeros para una experiencia dinámica y efectiva.
Características de la formación
- E-learning colaborativo: estudia a tu ritmo con material curado y actividades prácticas.
- Acompañamiento experto: consulta dudas en foros y mensajes directos con tutores.
- Clases en vivo: dos encuentros por módulo para reforzar conceptos y resolver consultas en tiempo real.
A quiénes está dirigido
- Profesionales y estudiantes que buscan una formación flexible y de calidad.
Modalidad de Evaluación y Acreditación:
Estos son los requisitos que deberás cumplir para obtener la acreditación del trayecto formativo:
- Aprobar las evaluaciones integradoras por módulo.
- Realizar y aprobar la Evaluación Integradora Final Obligatoria (EFIO), que puede consistir en la entrega de una tarea basada en una consigna específica o en la realización de un cuestionario.
- Descargar y leer todos los materiales de la unidad temática.
- Entregar y aprobar todas las actividades y ejercicios obligatorios.
- Cumplir con la dedicación horaria recomendada para lograr el máximo rendimiento.
- Finalizar la cursada dentro del período estipulado, sin excepciones. Una vez finalizado el curso, no será posible entregar o descargar actividades pendientes. Quienes deseen completarlo deberán inscribirse en una nueva edición.
La evaluación final cuenta con una instancia de recuperatorio para quienes no aprueben en el primer intento o no la realicen dentro de las fechas establecidas en el cronograma.
Certificación
- La certificación se otorgará en función de la calificación obtenida en la EFIO.
- Las calificaciones posibles serán: bueno, muy bueno, excelente, sobresaliente, participó o no participó.
- Quienes obtengan una de las cuatro primeras calificaciones recibirán un certificado de aprobación.
- Aquellos que no alcancen estas calificaciones o no realicen la EFIO podrán obtener un certificado de participación, previa evaluación del tutor.
Los certificados emitidos por Centro de e-Learning UTN BA cuentan con un sistema de validación basado en tecnología blockchain, que garantiza autenticidad, trazabilidad y transparencia en todo momento.
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