Curso de Nutrición Vegetariana y Vegana
Modalidad
A distancia ágil
Apertura de aula
24 de septiembre 2026
Cursada
Días y horarios (United States)
Certificación
UTN Buenos Aires
Precio del curso
US$ 71
Presentación
La alimentación sin carnes y/o derivados es adoptada por algunas personas en base a diferentes criterios, como podrían ser ideológicos o por alguna condición puntual. Como consecuencia, se deben buscar otras estrategias que permitan incorporar nutrientes clave a través de otras fuentes.
Con esta capacitación se espera explicar en qué consiste la alimentación vegetariana/vegana, cómo se puede organizar la alimentación de manera completa y saludable, qué reemplazos se pueden hacer parra las distintas preparaciones culinarias, y diferentes ideas de menús.
El curso se organiza en cuatro unidades teóricas, cada una de ellas acompañada de una clase sincrónica (no obligatoria, queda grabada en el campus para su posterior reproducción). El tiempo restante es para la realización del trabajo práctico: una semana para la primera entrega, y una semana para la segunda entrega (ausencia en la primera, o falta de comprensión de las consignas).
Modalidad
A distancia ágil
Capacitate de forma flexible y dinámica, con recursos y apoyo permanente.
En vivo o acceso a las grabaciones
Recursos Multimedia
100% a distancia
Acompañamiento de tutores
Objetivo general
Entender en qué consiste ser vegetariano o vegano
Objetivos específicos
- Reconocer los micronutrientes críticos en la alimentación vegetariana y vegana mediante la evaluación de sus fuentes, absorción y necesidades, reconociendo los casos en los que se puede requerir una suplementación.
- Identificar los macronutrientes, sus funciones, requerimientos y la manera apropiada de vehiculizarlos a través de fuentes vegetales.
- Comprender las características y variantes de la alimentación vegetariana y vegana mediante el análisis de sus fundamentos, beneficios y desafíos.
- Aplicar los conocimientos adquiridos sobre nutrición vegetariana y vegana a través de la interpretación de rótulos, reemplazos culinarios y prácticas alimentarias.
Temario
1 Modulo • 6 Unidades • Carga Horaria 45 horas
- Tema 1: Diferencias entre vegetariano, vegano y otras variantes
- Tema 2: Transición a una alimentación vegetariana o vegana
- Tema 3: Beneficios y riesgos para la salud
- Tema 4: Aplicación/desafíos en las distintas etapas de la vida
- Tema 1: Hidratos, proteínas y grasas
- Tema 2: Cuándo es necesario suplementar
- Tema 3: Ejemplos de menúes con los nutrientes
- Tema 1: Vitaminas y minerales
- Tema 2: Cuándo es necesario suplementar
- Tema 3: Ejemplos de menúes con los nutrientes
- Tema 1: Interpretando rótulos
- Tema 2: Reemplazos de origen vegetal en la cocina
- Tema 3: Remojo, activación y antinutrientes
- Tema 4: Consideraciones finales
Destinatarios
- Este curso está pensado para público general y para equipos y estudiantes del área de la salud que busquen comprender los fundamentos, necesidades nutricionales y aspectos prácticos de la alimentación vegetariana y vegana, con un enfoque introductorio y aplicable a situaciones cotidianas.
Requisitos
- Se recomienda contar con secundario completo y manejo básico de plataformas virtuales. No se requieren conocimientos previos en nutrición, pero los contenidos transmitidos corresponden a un conocimiento general, destinados a enseñar los conceptos más importantes de la temática del curso, y no reemplaza la consulta nutricional para obtener un plan de alimentación personalizado acorde a las necesidades de cada persona. Es necesario contar con computadora y conexión a internet para acceder al campus.
Equipo docente
Florencia Rondinone
COORDINADOR
Mi nombre es Florencia Rondinone y soy Farmacéutica MN 16471 egresada de la Universidad Maimónides. Cuento con experienc…
Florencia Rondinone
PROFESOR
Mi nombre es Florencia Rondinone y soy Farmacéutica MN 16471 egresada de la Universidad Maimónides. Cuento con experienc…
Fernanda Garat
PROFESOR
Soy Fernanda Garar, Licenciada en Nutrición. Me recibí en el año 2002 en la Universidad de Buenos Aires con medalla de o…
Metodología de enseñanza-aprendizaje
Nuestro modelo de formación te ofrece flexibilidad sin perder la interacción, combina autoaprendizaje con el apoyo de expertos y compañeros para una experiencia dinámica y efectiva.
Características de la formación
- E-learning colaborativo: estudia a tu ritmo con material curado y actividades prácticas.
- Acompañamiento experto: consulta dudas en foros y mensajes directos con tutores.
- Clases en vivo: para resolver consultas en tiempo real.
A quiénes está dirigido
- Profesionales y estudiantes que buscan una formación flexible y de calidad.
Modalidad de evaluación y acreditación
Estos son los requisitos que deberás cumplir para obtener la acreditación del trayecto formativo:
- Aprobar las evaluaciones integradoras por módulo.
- Realizar y aprobar la Evaluación Integradora Final Obligatoria (EFIO), que puede consistir en la entrega de una tarea basada en una consigna específica o en la realización de un cuestionario.
- Descargar y leer todos los materiales de la unidad temática.
- Entregar y aprobar todas las actividades y ejercicios obligatorios.
- Cumplir con la dedicación horaria recomendada para lograr el máximo rendimiento.
- Finalizar la cursada dentro del período estipulado, sin excepciones. Una vez finalizado el curso, no será posible entregar o descargar actividades pendientes. Quienes deseen completarlo deberán inscribirse en una nueva edición.
La evaluación final cuenta con una instancia de recuperatorio para quienes no aprueben en el primer intento o no la realicen dentro de las fechas establecidas en el cronograma.
Certificación
- La certificación se otorgará en función de la calificación obtenida en la EFIO.
- Las calificaciones posibles serán: bueno, muy bueno, excelente, sobresaliente, participó o no participó.
- Quienes obtengan una de las cuatro primeras calificaciones recibirán un certificado de aprobación.
- Aquellos que no alcancen estas calificaciones o no realicen la EFIO podrán obtener un certificado de participación, previa evaluación del tutor.
Los certificados emitidos por Centro de e-Learning UTN BA cuentan con un sistema de validación basado en tecnología blockchain, que garantiza autenticidad, trazabilidad y transparencia en todo momento.
¿Cómo inscribirse?
Paso 1
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Buscá el botón en esta página para iniciar tu proceso de inscripción.
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Creá tu cuenta o ingresá
Registrate con tu email en el Campus o iniciá sesión si ya tenés cuenta. Es rápido y gratuito.
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Completá la operación de forma segura dentro del Panel del Alumno con los medios de pago disponibles.
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Precio del curso
US$ 71
Certificación con aval de UTN Buenos Aires
Certificado oficial UTN
Avalado por la UTN Buenos Aires. Se otorga al cumplir con los requisitos de asistencia y evaluación.
Validación blockchain
Autenticidad y trazabilidad digital garantizada. Tu título es único, seguro y verificable de forma permanente.
Preguntas frecuentes
En la sección “Requisitos” de esta página se indica el nivel necesario. La mayoría de nuestras formaciones iniciales no requieren conocimientos previos, pero te recomendamos revisar el programa detallado.
El acceso se habilita el día de inicio de tu curso. Para ingresar, solo tenés que entrar a tu Panel del Alumno y dirigirte a la sección “Mi formación”.
Cada curso tiene una modalidad específica (online, en vivo, presencial o combinada). Podés ver el detalle en la sección “Modalidad” de esta página.
Si tu modalidad incluye encuentros sincrónicos (en vivo), las sesiones se graban y se suben al campus para que las veas cuando quieras. Si tu curso es autoasistido, todos los contenidos ya están disponibles 24/7 para que avances a tu propio ritmo. Te recomendamos de todos modos revisar la modalidad y condiciones de asistencia de cada propuesta.
Sí. Al completar el curso y cumplir los requisitos, obtendrás un certificado oficial de UTN BA con verificación Blockchain. Si este curso forma parte de una Diplomatura, también podrás acreditarlo para ese trayecto.
El pago se realiza de forma segura dentro del Panel del Alumno. Allí podrás elegir entre los medios de pago disponibles y aprovechar las opciones de cuotas sin interés vigentes.
Tendrás acceso a foros de consulta permanentes dentro del campus virtual y, en las clases en vivo, espacios de interacción directa. Siempre contarás con el respaldo del equipo docente para resolver tus dudas.
