Introducción a la Norma FSSC22000 V.6
Inicio de cursada 
DuraciónPresentación
Clases en vivo: Lunes y Miércoles de 18:30 a 21:30 hs.
FSSC 22000 es un esquema de certificación completo para sistemas de gestión de seguridad alimentaria basado en las normas existentes ISO 22000:2018?, Norma técnica relacionada al programa de prerrequisitos específico de cada actividad, y requisitos adicionales definidos por la Fundación.
El pasado 1 de abril de 2023 se publicó la versión 6 del esquema de certificación FSSC 22000. La versión 6 empezará a ser operativa a partir del 1 de abril de 2024 dando una ventana de transición de 1 año. Los principales motivos para la revisión de la FSSC 22000 han sido:
- Alineación con la ISO 22003-1:2022 (Requisitos para los organismos que brindan auditoría y certificación de sistemas de gestión de seguridad alimentaria),
- Fortalecimiento de los requisitos para apoyar a las organizaciones en sus contribuciones al cumplimiento de los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible),
- Cambios editoriales y enmiendas, como parte de la mejora continua.
El esquema es reconocido por GFSI, quien realiza una evaluación comparativa entre diferentes esquemas o normas orientados a la seguridad alimentaria en diferentes partes de la cadena de suministro, con el objetivo de garantizar la confianza en la provisión de alimentos inocuos para los consumidores en todo el mundo. Se busca que una vez reconocido un esquema, el mismo sea aceptado en todo el mundo.
Algunos de los beneficios relacionados a la implementación del esquema, son los siguientes:
- Mejora de los procesos, respecto a seguridad alimentaria, reduciendo los riesgos para la salud de los consumidores y el riesgo de incidentes.
- Fomento de la confianza en la cadena de suministro, mejorando la comunicación hacia consumidores y clientes, y desde proveedores
- Reconocimiento en diferentes mercados a nivel mundial
La actividad ofrece un acercamiento al esquema, describiendo las partes que lo componen, con el objetivo de facilitar el abordaje posterior de los requisitos.
Modalidad: Sincronico
Qué vas a aprender
Objetivo general
Brindar capacitación para interpretar de manera introductoria, el esquema de FSSC 22000 V.6.
Objetivos específicos
- Comprender los objetivos de GFSI y de FSSC 22000 V.6.
- Introducir al estudiante, en los componentes del esquema FSSC 22000, considerando: ISO 22000 en su versión 2018, ISO/TS 2202-1 Programas de Prerequisitos de inocuidad de los alimentos, Parte 1: Elaboración de alimentos, Requisitos adicionales FSSC 22000 V.6., Descripción de los requisitos definidos por Board of Stakeholders (BoS).
Destinatarios
- Empresarios y directivos de compañías de alimentos, así como responsables de calidad, desarrollo, seguridad, comercialización y asuntos regulatorios y legales de estas. Profesionales vinculados al sector de alimentos.
- Consultores y profesionales independientes relacionados con la industria de alimentos.
Requisitos
- Sin requisitos previos
Equipo docente
Martin Nahuel Arganaraz
Coordinador
Ingeniero Industrial, Universidad Tecnológica Nacional, FRBA (2016). Profesor Adjunto en Ingeniería en Calidad en la Carrera de Ingeniería Industrial, UTN, FRBA. Es el Coordinador de la Dirección de Calidad Institucional en la Universidad Tecnológica Nacional, FRBA. Coordinador de los Centros de Inocuidad de los Alimentos y de Excelencia y Desarrollo Sustentable. Es docente titular en las materias de Proyecto Final, Sistemas Integrados de Gestión y Organización Industrial en la Tecnicatura Universitaria en Administración de la UTN, FRBA. Actualmente se desempeña como Consultor Independiente en el área de Calidad y Mejora de Procesos.
Modalidad de Evaluación y Acreditación:
Estos cursos están diseñados para brindarte una experiencia de aprendizaje con clases en vivo por videoconferencia.
Cada unidad tiene una duración de una semana y se enfoca en contenidos específicos. Accederás a un campus virtual que ofrece material didáctico complementario, clases en vivo semanales y trabajos prácticos.
Es importante que asistas al menos al 75% de las clases en vivo. La evaluación final te permitirá consolidar tus conocimientos. Para aprobar, se requiere cumplir con la asistencia y la aprobación de todas las instancias evaluatorias obligatorias.
Preguntas Frecuentes
Es muy fácil:
- Hacé clic en el botón "Inscripción" en la página web de tu curso de interés. Si es la primera vez que estudiás con nosotros, creá tu usuario. Si ya tenés uno, iniciá sesión.
- La página te redireccionará al proceso de pago. Si tenés un cupón de descuento, ¡este es el momento de usarlo! Cargá su código en el botón “Tengo un cupón de descuento”.
- Luego de operación, el pago puede demorar entre 48 y 72hs en impactar en el sistema. ¡No te preocupes! Cuando se acredite te avisaremos vía correo electrónico.
En caso que el curso seleccionado cuente con un proceso de admisión, deberás enviar la documentación requerida para ser admitido y luego efectuar la inscripción.
La inscripción de nuestros cursos se mantiene abierta hasta 7 días después de la fecha de inicio.
Seguí los pasos de inscripción y envianos el comprobante de pago a administracion@centrodeelearning.com para que te demos el acceso al aula y puedas comenzar a cursar.
Podés abonar a través de Mercado Pago con tarjeta de débito, crédito o en efectivo.
Si pagás con tarjetas de crédito podrás financiar el pago en 3 o 6 cuotas sin interés, dependiendo del curso. También hay cursos con financiación específica,de tenerla se informa debajo de la presentación
El día de inicio de la cursada te enviaremos un correo electrónico para avisarte que el material ya está disponible en el Campus Virtual. ¡No te desesperes! El correo puede llegar entre las 10 y las 16hs.
A partir de ese momento vas a poder visualizar los contenidos de la primera unidad, el programa de estudio y el cronograma de clases.
Para asegurar la calidad de las clases, algunos cursos pueden tener cupos limitados. Dependiendo del curso, es posible que las vacantes se completen rápido.
¡No te preocupes! Nuestros cursos cuentan con varias fechas de inicio a lo largo del año para que nadie se quede con las ganas de estudiar y certificarse en el Centro de e-Learning UTN BA.