Operaciones Hoteleras en Pequeños y Medianos Establecimientos. Recepción, Pisos, Alimentos y Bebidas
Planifica, organiza y supervisa las tareas y procesos operativos de los hoteles medianos y pequeños: Recepción, piso, alimentos y bebidas
Modalidad
A distancia
Apertura de aula
12 de agosto 2026
Cursada
Días y horarios (United States)
Certificación
UTN Buenos Aires
Precio del curso
US$ 195
Presentación
No podemos afirmar que en un establecimiento hotelero existan departamentos más importantes que otros, pero los sectores operativos como Recepción, Pisos y Alimentos y Bebidas son esenciales en esta actividad cuyo objetivo fundamental es brindarle alojamiento al turista.
En este curso se expone de manera detallada y práctica las particularidades del funcionamiento de estos sectores en los pequeños y medianos establecimientos hoteleros, haciendo especial hincapié en las tareas que desarrolla el personal, el equipamiento necesario y en los procedimientos adecuados para su realización.
Este curso integra un trayecto formativo mayor
Experto universitario en gestión de hoteles pequeños y medianos
Accedé al programa completo con mejores beneficios y obtené una certificación superior.
Modalidad
A distancia
Objetivo general
Adquirir los conocimientos y competencias necesarias para la gestión de las tres principales áreas operativas de un establecimiento hotelero (Recepción, Pisos, Alimentos y Bebidas) planificando, organizando, supervisando las tareas que en ellas se realizan y asegurando el cumplimiento de estándares de calidad que garanticen la satisfacción de los huéspedes.
Objetivos específicos
- Conocer las herramientas existentes para digitalizar los procesos y el manejo de la información.
- Identificar las características y particularidades del servicio de desayuno, restaurante y bar en establecimientos pequeños y medianos.
- Comprender la importancia de elaborar procedimientos para limpieza de habitaciones, áreas públicas y áreas de servicio, que describan la secuencia y forma de realizar cada tarea.
- Conocer las tareas que se desarrollan en cada puesto de trabajo del Departamento de Pisos.
- Identificar la secuencia de procedimientos que se realizan durante el ingreso, estadía y egreso del huésped, en el sector Recepción.
- Comprender la relación existente entre la Recepción y el resto de los departamentos de un hotel.
Temario
3 Modulos • 12 Unidades • Carga Horaria 90 horas
- Tema 1: Personal del departamento y funciones.
- Tema 2: Relación con otros departamentos del hotel.
- Tema 3: Instalaciones de un establecimiento hotelero.
- Tema 4: Tipos de habitaciones.
- Tema 5: Tarifas.
- Tema 6: Herramientas digitales.
- Tema 1: Características de las reservas.
- Tema 2: Técnicas de venta.
- Tema 3: Proceso de una reserva.
- Tema 4: Reservas para grupos
- Tema 5: Cancelación de una reserva
- Tema 1: Llegada de huéspedes y asignación de habitaciones.
- Tema 2: Cargos a la habitación.
- Tema 3: Información que genera Recepción hacia otros departamentos del hotel.
- Tema 4: Cambio de habitaciones
- Tema 5: Atención de solicitudes del huésped
- Tema 1: Procesos administrativos.
- Tema 2: El huésped se retira del hotel.
- Tema 3: Controles.
- Tema 4: Estado de cuenta y facturación.
- Tema 1: Funciones del Departamento de Pisos
- Tema 2: Áreas de trabajo.
- Tema 3: Relaciones interdepartamentales.
- Tema 4: Personal del departamento y funciones.
- Tema 5: Mobiliario y equipamiento de las habitaciones.
- Tema 1: Planificación inicial del Departamento de Pisos
- Tema 2: Herramientas digitales,
- Tema 3: Gestión de existencias.
- Tema 4: Organización diaria del trabajo.
- Tema 5: Atención de solicitudes de los huéspedes.
- Tema 1: Útiles y productos para la limpieza e higiene hotelera.
- Tema 2: El office de pisos.
- Tema 3: Limpieza de Áreas Públicas y de Servicio.
- Tema 1: Aspectos previos a la limpieza.
- Tema 2: Limpieza de habitaciones ocupadas.
- Tema 3: Limpieza de habitaciones con salida definitiva.
- Tema 4: Repaso de habitaciones libres.
- Tema 5: Apertura.
- Tema 1: Adquisición de ropa para el hotel.
- Tema 2: Duración de la ropa.
- Tema 3: Almacenamiento de la ropa.
- Tema 4: Stock y características de la ropa.
- Tema 1: Aspectos a considerar en la instalación de un lavadero interno.
- Tema 2: Características de las instalaciones.
- Tema 3: Lavado y planchado de ropa del hotel.
- Tema 4: Lavado y planchado de ropa de los huépedes.
- Tema 5: Otras opciones para el servicio de lavandería.
- Tema 1: Aspectos esenciales del servicio de desayuno.
- Tema 2: Tipos de desayuno y montaje del salón.
- Tema 3: Personal y mecánica de servicio.
- Tema 1: Servicios exclusivos para huéspedes
- Tema 2: Instalación y equipamiento de la cocina.
- Tema 3: Personal del restaurante y mecánica del servicio.
- Tema 4: Planificación del menú.
- Tema 5: Diseño de la carta.
- Tema 6: Herramientas digitales.
Destinatarios
- Estudiantes que deseen profundizar sus conocimientos relacionados con las operaciones hoteleras en pequeños y medianos establecimientos.
- Emprendedores que están por iniciarse, recién se inician o buscan perfeccionarse en la actividad hotelera, y desean conocer acerca de las particularidades relacionadas con las tareas operativas y el personal que las realiza en pequeños y medianos establecimientos.
- Personas que cumplen funciones o aspiran a desempeñar tareas en los sectores de Recepción, Pisos y Alimentos y Bebidas de pequeños y medianos establecimientos que brindan servicio de alojamiento.
Equipo docente
Jose Luis Lens
COORDINADOR
Doctor en Filosofía y Ciencias de la Educación (UNED –España), posee una vasta experiencia como consultor y experto en c…
Juan Carlos Dabusti
PROFESOR
Profesor titular de las carreras Tecnicatura en Turismo y Tecnicatura en Hotelería, en las materias: Comercialización de…
Metodología de enseñanza-aprendizaje
La formación es 100% en línea a través del campus virtual, disponible las 24 horas.
Características de la formación
- Foros y mensajería interna para consultas con tutores.
- Material obligatorio y contenidos complementarios.
- Clases en vivo por Zoom, mínimo 1 cada 15 días o 2 por módulo.
A quiénes está dirigido
- Profesionales y estudiantes que buscan una formación flexible y de calidad.
Modalidad de evaluación y acreditación
Estos son los requisitos que deberás cumplir para obtener la acreditación del trayecto formativo.
- Leer y visualizar todos los contenidos del curso.
- Entregar y aprobar todas las actividades y ejercicios obligatorios.
- Completar la cursada dentro del período establecido. Una vez finalizado, no se aceptarán entregas pendientes.
- Aprobar la evaluación integradora final, que podrá consistir en un trabajo práctico o un cuestionario de opción múltiple.
Certificación
- Si cumpliste con todos los requisitos, recibirás un Certificado de Aprobación.
- Si completaste solo parte de la cursada, obtendrás un Certificado de Participación.
Los certificados emitidos por Centro de e-Learning UTN BA cuentan con un sistema de validación basado en tecnología blockchain, que garantiza autenticidad, trazabilidad y transparencia en todo momento.
¿Cómo inscribirse?
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Precio del curso
US$ 195
Certificación con aval de UTN Buenos Aires
Certificado oficial UTN
Avalado por la UTN Buenos Aires. Se otorga al cumplir con los requisitos de asistencia y evaluación.
Validación blockchain
Autenticidad y trazabilidad digital garantizada. Tu título es único, seguro y verificable de forma permanente.
Preguntas frecuentes
En la sección “Requisitos” de esta página se indica el nivel necesario. La mayoría de nuestras formaciones iniciales no requieren conocimientos previos, pero te recomendamos revisar el programa detallado.
El acceso se habilita el día de inicio de tu curso. Para ingresar, solo tenés que entrar a tu Panel del Alumno y dirigirte a la sección “Mi formación”.
Cada curso tiene una modalidad específica (online, en vivo, presencial o combinada). Podés ver el detalle en la sección “Modalidad” de esta página.
Si tu modalidad incluye encuentros sincrónicos (en vivo), las sesiones se graban y se suben al campus para que las veas cuando quieras. Si tu curso es autoasistido, todos los contenidos ya están disponibles 24/7 para que avances a tu propio ritmo. Te recomendamos de todos modos revisar la modalidad y condiciones de asistencia de cada propuesta.
Sí. Al completar el curso y cumplir los requisitos, obtendrás un certificado oficial de UTN BA con verificación Blockchain. Si este curso forma parte de una Diplomatura, también podrás acreditarlo para ese trayecto.
El pago se realiza de forma segura dentro del Panel del Alumno. Allí podrás elegir entre los medios de pago disponibles y aprovechar las opciones de cuotas sin interés vigentes.
Tendrás acceso a foros de consulta permanentes dentro del campus virtual y, en las clases en vivo, espacios de interacción directa. Siempre contarás con el respaldo del equipo docente para resolver tus dudas.
